Ayam Goreng Santan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 500 cc santan (kurang lebih dari 1/2 butir kelapa)
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• 2 sdt asam jawa, remas dengan sedikit air hangat, saring

Bumbu, haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 2 sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian. Perciki dengan perasan jeruk nipis
2. Tumis bumbu halus masukkan sereh dan daun salam, aduk hingga harum. Masukkan ayam,aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan air asam, masak sampai ayam empuk dan santan kering mengental. Angkat, dinginkan.
4. Lalu goreng ayam dengan minyak banyak sampai kecoklatan bersama sisa bumbu. Hidangkan.

Resep membuat Gudeg



Gudeg Jogja



Gudeg adalah makan khas Jogja, Anda dapat membuatnya gudeg dengan enak menggugah selera.

Bahan membuat gudeg :

• 1½ kg nangka muda
• 1 sendok makan asam jawa
• 2 sendok makan gula jawa
• 6 lembar daun salam
• 4 gelas santan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan:
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok teh ketumbar, disangrai
• ½ sendok teh jintan, disangrai
• 10 butir kemiri

Cara membuat gudeg :

• Nangka muda diiris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
• Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, air gula merah dan air asam jawa.
• Setelah harum, masukkan nangkanya, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
• Terakhir, tuang santannya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak.
• Resep gudeg nangka disajikan untuk 5-6 orang.

Resep buat batagor bandung

Resep kita kali ini adalah makanan jajanan yang slalu mantap untuk dinikmati yaitu batagor bandung. Kita dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep membuat batagor bandung sebagai berikut :

Bahan batagor bandung :

• 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
• 10 lembar kulit pangsit goreng
• 200 gram udang kupas, dicincang
• 100 gram daging ayam, dicincang
• 1 butir telur
• 7 sendok makan tepung kanji/tapioka
• 3 sendok makan minyak wijen
• 1 batang daun bawang, dirajang halus
• Garam secukupnya

Bahan untuk saus kacang :

• 200 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau pindakaas/selai kacang 4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat batagor :

• Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
• Kocok telur, masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.
• Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
• Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya.
• Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
• Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan.
• Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
• Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).

Cara membuat saus kacang :

• Campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.
• Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

Sajikan batagor dan siomay panas-panas dengan saus kacang, kecap manis dan jeruk purut. Porsi ini untuk 10 buah batagor dan 10 buah siomay.

Bolu kukus pelangi dan zebra

Bahan:
* 5 butir telur
* 225 gr gula pasir
* 250 gr terigu
* 100 ml santan kental ( saya pakai sun kara yang segitiga kutambah air)
* 2 sendok makan mentega cair (roombutter)
* pewarna merah muda, pasta pandan dan pasta coklat
* 1 sdt emulsifier (SP)

Cara membuat:

Bolu Kukus Pelangi
* Telur, gula dan Sp kocok sampai kental, masukkan terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan. terakhir masukkan mentega cair aduk sampai rata. Saya tambahin mentega cair ini selain memergurih rasa kuenya juga bisa mencegah kue terbelah.
* Kalau ingin menjadikan bolu kukus pelangi, bagi empat adonan, 1 dibiarkan putih, lainnya diberi pasta coklat, pasta pandan dan pewarna merah muda.
* Siapkan kukusan didihkan airnya dulu dan bungkus tutupnya . Siapkan loyang ukuran 20X20 pertama tuang adonan hijau kukus kurang lebih 10 menit, tambahkan adonan putih kukus lagi 10 menit, tambahkan adonan merah muda kukus lagi 10 menit, terakhir masukkan adonan coklat kukus sampai matang.

Bolu Kukus Zebra
* bagi adonan menjadi dua, satu bagian biarkan tetap putih dan yang lain beri pasta coklat. Tuangkan ke dalam loyang bulat, tuangklan tepat ditengah loyang pertama putih, timpa dengan adonan coklat selanjutnya bergantian sampai adonan habis. Kukus kurang lebih 30 menit, sampai matang.
* Dinginkan potong sesuai selera.

Resep Brownis kukus coklat

Resep ini memang banyak dicari karena ini dipake untuk bisnis, jadi kita bagi bagi ilmu untuk usaha sampingan jualan Brownis yang enak dan hem...

Bahan A:

6 bt kuning telur

5 bt putih telur

150 gram gula pasir

8 gram tbm(starlet)

1/2 sdt esens vanila

Bahan B :

150 gram mentega

125 gram coklat compound dark

Bahan B dilelehkan di atas api sampai cair

Bahan C :

140 gram terigu

20 gram coklat bubuk

1/2 sd teh baking powder

Bahan D :

kismis, cocho chip, parutan keju (optional)

Cara membuat :

1. Bahan A dikocok sampe mengembang kira-kira 10 menit

2. Masukkan Bahan B  kemudian Bahan C dikocok dengan kecepatan sedang sampai rata

3. Masukkan ke dalam loyang brownies ukuran 30x10x4 cm sebanyak 2 loyang

( Cetakan brownies tergantung selera bisa kotak atau bulat)

4. Tabur bahan D

5. Kukus selama 25 menit

6. Siap disajikan

Selamat Mencoba

Resep Sayap Ayam Bumbu Lada Hitam

Bahan:

• 12 buah sayap ayam bagian atas (mini drumstick)
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• Bumbu:
• 2 sdm minyak sayur
• 30 g bawang bombay, cincang
• 2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk sayap ayam dengan jeruk nipis, bawang putih dan garam hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
• Goreng sayap ayam dalam minyak panas dan banyak hingga agak kecokelatan. Tiriskan.

Bumbu:

• Tumis bawang bombay hingga wangi.
• Masukkan merica, saus tiram, saus cabai dan garam, aduk hingga mendidih. Angkat.
• Taruh sayap ayam goreng dalam wadah tahan panas.
• Siram dengan Bumbunya.
• Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Resep Masakan Cumi Gulung

Bahan:

• 100 gr cumi ukuran kecil dan dikupas
• 2 lembar nori
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• saus sambal untuk penyajian

Bahan Pelapis Cumi:

• 400 gr tahu putih, dihaluskan
• 200 gr daging ikan kakap
• 5 lbr daun bayam, rebus dan cincang halus
• 2 btr telur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 cm jahe, diparut

Cara membuat:
Pelapis:

• haluskan ikan dengan blender hingga halus
• Campur dengan bahan pelapis lainnya
• pukul pukul hingga kalis
• Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, sisihkan

Cumi:

• Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik
• bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja.
• Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya kemudian gulung
• bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih.
• kukus 30 menit
• setelah matang, goreng hingga kecoklatan.
• potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal.